Restaurace Pod Zámkem: Kouzelné prostředí a jedinečný kulinářský zážitek

Restaurace Pod Zámkem své jméno nezískala jen tak náhodou. Již při příjezdu nás oslnilo krásné prostředí, jemuž dominuje Průhonický zámek, tyčící se přímo nad budovou. Nádherný výhled oceníte obzvlášť v teplých měsících, kdy se můžete usadit přímo na terase a vzhlížet k věžičkám vykukujícím z bujaré zeleně, jež je obklopuje. Dětské hřišťátko náležící k restauraci zase potěší rodiny, které se sem vydaly na výlet a hledají místo, kam zajít na oběd.

Právě díky blízkému Průhonickému zámku a přilehlému rozsáhlému parku, který svým půvabem láká zamilované páry, aby si zde řekly své „ano“, je restaurant rovněž častou volbou pro svatební veselí. Restaurace Pod Zámkem se na tyto výjimečné příležitosti specializuje a můžete si zde nechat zorganizovat obřad, hostinu i večerní zábavu až pro 120 osob.

Při vstupu do restaurace nás zaujal prostorný a elegantní, ale zároveň útulný interiér s vysokými stropy a odhaleným krovem. Vybrali jsme si místo poblíž dominantního krbu, odkud jsme měli skrz velká okna, zaplňující celou stěnu, kouzelný výhled na zámek. Jako nápoj jsme si objednali osvěžující domácí brusinkovou limonádu, servírovanou s čerstvými brusinkami, plátky pomeranče a mátou. Restauraci Pod Zámkem by rozhodně neměli opomenout milovníci poctivé české kuchyně. Vybrat si zde můžete z tradičních národních pokrmů a i my se rozhodli vyzkoušet její klenoty: hovězí vývar a tradiční „svíčkovou“ – hovězí kýtu z mladého býka na smetaně s houskovými knedlíky a brusinkami. „Obyčejné“ české jídlo se pod rukama šéfkuchaře Jana Pýchy, držitele mnoha prestižních ocenění včetně Zlaté medaile Magdaleny Dobromily Rettigové či Zlatého Kříže Sv. Vavřince, mění v nezapomenutelnou lahůdku. Zejména musíme vyzdvihnout skvělé maso, které se rozplývalo na jazyku.

V jídelním lístku však naleznete nejen česká jídla. Měli jsme možnost ochutnat i dva druhy předkrmů: jemnou kachní paštiku s kousky jater „Foie Gras“ podávanou s brusinkami a čerstvými toasty a také hovězí „Carpaccio“ s česnekovo-bazalkovým olejem, sypané hoblinami čerstvého parmazánu. Jako druhé hlavní jídlo jsme zvolili filírovanou vepřovou panenku v úpravě médium. Plátky masa byly měkké a šťavnaté, jen lehce dochucené tak, aby koření nepřebilo samotnou chuť masa. Přílohu tvořil smetanový brambor a chutnou krmi dotvořil teplý celerovo-jablkový kompot, který jídlu dodal netradiční, ale příjemně nasládlou příchuť. Musíme ocenit rovněž vizuální podobu – pokrm díky food stylingu lahodil nejen jazyku, ale i oku.

Vyzdvihnout musíme také profesionalitu a vstřícnost obsluhy, která se zajímá o spokojenost hostů a dokáže jim vždy poradit, ale zároveň je decentní a nevtíravá. Restauraci můžeme doporučit, ať už se chystáte na romantickou večeři, rodinný oběd či slavnostní příležitost, jakou je svatba nebo promoce.

Vypravili jsme se do restaurace, kde jsou tradiční česká jídla povýšena na gurmánské umění a pouhý výhled z okna vám vyrazí dech…

Vyzkoušeli jsme za vás

Jemná kachní paštika s kousky jater “Foie Gras” podávaná s brusinkami a čerstvými toasty
Hovězí “Carpaccio” s česnekovo-bazalkovým olejem, sypané hoblinkami čerstvého parmazánu
Poctivý hovězí vývar z čerstvých ingrediencí
Filírovaná vepřová panenka v úpravě médium s teplým celerovo-jablkovým kompotem a smetanovým bramborem
Tradiční svíčková – hovězí kýta z mladého býka na smetaně s houskovými knedlíky a brusinkami

Restaurace Pod Zámkem a Bar Pod Zámkem

V restauraci Pod Zámkem naleznete zde krásné prostředí, příjemnou obsluhu a poctivou kuchyni tradičních českých i mezinárodních jídel pod každodenním dohledem šéfkuchaře Jana Pýchy, který patří mezi elitu ve svém oboru.